Ο Γρηγόρης Βαλτινός, ηθοποιός με 40 χρόνια συνεχούς, επιτυχημένης και δυναμικής παρουσίας στο ελληνικό θέατρο, αυτοβιογραφείται στο Μονόγραμμα.Γεννήθηκε στη Θεσσαλονίκη. Οι γονείς του ήταν παιδιά προσφύγων και οι δυο. Μόλις γεννήθηκε οι γονείς του χώρισαν. Με τη μητέρα του εγκαταστάθηκαν στην Ξάνθη.
Σπούδασε στη Δραματική Σχολή του Εθνικού Θεάτρου. Είχε περάσει και στου Κουν αλλά «ήθελα πιο ακαδημαϊκή μόρφωση» λέει. Η Μαίρη Αρώνη, η Ελένη Χατζηαργύρη, ο Στέλιος Βόκοβιτς, ο Νίκος ο Τζόγιας, ο Στρατής ο Καρράς, η Έλεν η Τσουκαλά, η Μαρία η Χορς, ο Σπύρος ο Παγιατάκης, ο Τάσος ο Λιγνάδης, ο Αλέξης ο Διαμαντόπουλος, ο Στέφανος ο Βασιλειάδης, οι δάσκαλοι που τον επηρέασαν πολύ. Παρακολούθησε επίσης μαθήματα τραγουδιού και χορού.
Αποφοίτησε με άριστα. Ωστόσο δεν παρέμεινε να δουλέψει στο Εθνικό (όπως συνηθίζεται για όσους αποφοιτούν με άριστα) αλλά βγήκε στο ελεύθερο θέατρο.
Το 1980 ξεκίνησε την επαγγελματική πορεία του στο θέατρο «Βγήκα κι εγώ όπως όλοι, με τον βασικό μισθό. Είχα την μεγάλη ευλογία να βγω πάρα πολύ σωστά, με Ζυλ Ντασέν, με Μελίνα Μερκούρη, με Γιάννη Φέρτη. Με κλασσικό έργο, Τενεσί Ουίλιαμς “Το γλυκό πουλί της νιότης” Έδωσα οντισιόν – πολύ σκληρή οντισιόν – στον Ζυλ Ντασέν».
Έχει πρωταγωνιστήσει σε όλα τα είδη θεάτρου: Αρχαίο – κωμωδία – πρόζα – επιθεώρηση. Έχει πρωταγωνιστήσει επίσης σε μιούζικαλ: «Εκείνο το μιούζικαλ που με έχει τρελάνει κυριολεκτικά και μου έχει χαρίσει μεγάλη ευτυχία είναι “Ο βιολιστής στη στέγη”. Το έχω παίξει τουλάχιστον τέσσερις φορές. Το μιούζικαλ μου αρέσει γιατί συνδυάζει πάρα πολλά πράγματα. Συνδυάζει το θέατρο, τη ζωγραφική, την ποίηση, τα εικαστικά, έχει χορό, έχει τραγούδι, έχει απαιτήσεις, έχει μια άλλη πυκνότητα».
Από το 1990 και μετά έχει σκηνοθετήσει πολλές παραστάσεις κλασικού και σύγχρονου ρεπερτορίου.
Έχει συνεργαστεί επίσης με τον Γιώργο Χατζηνάσιο. Έχουν κάνει μαζί έργα βυζαντινά και σύγχρονα. Το “Χρονικό της Αλώσεως” που παρουσιάστηκε στον Μυστρά, και τον “Μέγα Αλέξανδρο” στην Αίγυπτο, στις Πυραμίδες μπροστά στη Σφίγγα.
Συμμετείχε ως αφηγητής σε μεγάλα μουσικά έργα όπως αυτά του Μίκη Θεοδωράκη.
Έχει πρωταγωνιστήσει σε γνωστές τηλεοπτικές σειρές, όπως «Πρόβα νυφικού», «Ανατομία Ενός Εγκλήματος», «Τα Παιδιά της Νιόβης» κ.α.
Είναι παντρεμένος εδώ και 35 χρόνια μαζί με την Ευα Μπίθα και έχουν δυο γιους.
Παραγωγός Γιώργος Σγουράκης, σκηνοθεσία Στέλιος Σγουράκης, συνεργάτης σκηνοθέτης Χρίστος Ακρίδας, δημοσιογραφική επιμέλεια Ιωάννα Κολοβού, Αντώνης Εμιρζάς, φωτογραφία Μαίρη Γκόβα, ηχοληψία Λάμπρος Γόβατζης, μοντάζ Θανάσης Παπαθανασίου